Maitake

Der Maitake, auch Grifola frondosa oder Klapperschwamm genannt, wächst vorrangig in heimischen Wäldern. Die Bedeutung Maitake ist japanisch und bedeutet übersetzt "tanzender Pilz". In Europa ist dieser Pilz auch als Speisepilz sehr beliebt. Aufgrund seines hohen Gesundheitswertes wird dieses Pilzgewächs in Asien und den USA erforscht, kultiviert und genutzt. Bemerkenswert ist der hohe Anteil an Ergosterin und Polysaccharide, darunter Grifolin und Grifolan, im Pilz.